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牛羊肉切片机对肉质的要求

点击次数:   更新时间:16/05/20 16:50:05     来源:www.madamealba.com关闭分    享:
  随着社会的发展,人们的生活水平不断提高,欧宝娱乐平台网站对物质的质量要求也越来越高,比如牛羊肉切片机要想切出来的肉片效果更加好,对肉质也有一定的要求,下面请看详解:
  1、使用牛羊肉切片机切牛羊肉之前,牛羊肉需要经过加工:胴体劈半后直接包装、冻结;将胴体分割、去骨、包装、装箱后冻结;胴体分割、去骨然后装入冷冻盘冻结。
  2、将肉的温度降低到-18℃以下,肉中的绝大部分水分形成冰结晶;
  3、使得形成稳定性晶核的温度,或开始回升的较低温度称作临界温度或过冷温度。
  牛羊肉切片机需要定期对其进行维护,保养工作,它的刀片也要定期更换,这样才能保证肉质较好的情况下,切出更好的肉片,设备的使用时间也可以越长。
小编:sara 整改时间:2019-6-17

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